Cortarla zanahoria y la vaina en bastones. Cocerlas en agua hirviendo. Pelar y cortar las patatas en dados de 2 cm. Escaldarlas y freírlas en el momento de emplatar. Picar la zanahoria, la cebolla y el puerro en medias lunas. Para la crema de verduras: Cortar las verduras, la cebolla en juliana, la zanahoria y el puerro en rodajas.
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